红烧鸭腿的做法

　　肉食，在如今的餐桌上是一种很常见的食物，这一方面与人们的物质生活逐渐提高有关，另一方面也与人们饮食的多样化有关。鸭肉，作为肉食的一种，得到很多人的青睐。这不仅是因为鸭肉肉质的质地口感好，更因为鸭肉丰富的营养价值。很多人都喜欢吃鸭肉，可能就是因为这些原因。

　　鸭子身上的每个部位都可以单独的做成一道美食，而且各个部位的口感也不尽相同，喜欢吃鸭肉的人，自能吃出其中的好味道。红烧鸭腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢？

　　主料：

　　大鸭腿一只西葫芦胡萝卜

　　调味品：

　　蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐

　　做法：

　　1、鸭腿加料酒焯水，捞起沥干，锅中水倒出，锅擦干2。小火下鸭腿翻炒。不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚

　　3、直至得足量鸭油，且腿两面金黄

　　4、捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄

　　5、下鸭腿炒上色

　　6、加入及至鸭腿的开水，开大火

　　7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时

　　8、加入酱油、盐

　　9、撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

　　鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

　　以上就是红烧鸭腿的做法，是不是已经开始流口水了呢？那就准备好相应的食材和工具，自己亲自动手试一试吧！经常吃鸭肉，不仅可以补充身体所需要的热量，还可以补充一些营养物质，对身体的健康是非常有好处的。