素白菜馅饺子的家常做法

　　饺子的种类较多，不同饺子在饺子馅上都是不一样的，在制作饺子的时候，需要先选择要制作的饺子馅，这样在材料准备上，才能齐全，制作饺子馅不能随意，否则制作出来的饺子馅不会很好吃，对素白菜馅饺子的做法如何呢，这样的饺子制作也不是很复杂的，下面就详细介绍下。

　　素白菜馅饺子的做法：

　　做法：皮面粉开水馅小白菜韭菜鸡蛋虾皮姜末

　　调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油

　　一、先把面和好（烫面的，口感好）

　　1、面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；

　　2、略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

　　二、趁醒面的功夫儿来和馅

　　1、加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；

　　2、虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。

　　3、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；

　　4、攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；

　　5、韭菜洗净，沥干水分后切碎。

　　6、小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；

　　7、调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。

　　三、包饺子

　　包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。

　　在对素白菜馅饺子的做法认识后，制作素白菜馅饺子要注意食材搭配，对盐的放入一定要适量，饺子太咸的话是不太好吃的，因此制作素白菜馅饺子的时候，都是要注意这点，饺子制作不要太多，否则剩下后在吃，就没有之前好吃了。