酸菜鱼块滚豆腐的做法

　　民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道酸菜鱼块滚豆腐，让家人吃得更健康。

　　1、准备所有主配材料，洗净改好刀

　　2.12鱼块放入大碗加入姜丝、胡椒粉、鱼露、料酒、盐、小米辣椒水搅拌均匀腌制10分钟备用，鱼块洗好后要是不急着腌制可用清水泡上一会去除腥味

　　3.21锅热后放油下入姜丝、酸菜、小米辣爆香

　　4.1炒至一两分钟后锅内加入适量的水煮开

　　5.2酸菜爆香炒出酸味和辣味后加入一勺豆瓣酱煸炒

　　6、开锅后煮出香味加入豆腐块

　　7、豆腐块加入后盖上锅盖焖煮三分钟让豆腐入味

　　8、豆腐煮入味后先试下锅内汤汁的咸度，根据个人口感加入适量糖综合下酸菜的咸味，在加入鸡精和胡椒粉调味，调好味道后把鱼块均匀铺开

　　9、在加入鱼块时要保持中小火，鱼块虽然耐煮，但煮过火还是会变老，鱼块下入锅后30秒立刻翻面，只要有点点变白即可翻面

　　10、鱼块翻面后立刻关火，鱼最好不要煮过长，让鱼块在锅中靠着锅的余温焖煮即可

　　11、用余温焖三至五分钟即可加上香菜出锅，鱼块我是用焖熟的，口感很嫩很嫩，水煮开煮熟的口感是无法比较的

　　怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得酸菜鱼块滚豆腐的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦！