牛肉水煎包的做法有哪些？

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质以及人体所需的各种营养物质，可以烹煮出各种美味的食物，也可以用牛肉做成水煎包，但是也要注意了解正确的做法以及技巧，下文则是比较详细的介绍。

　　一、材料

　　主料：面粉300克，牛肉300克，香菇120克；

　　配料：酵母3克，鸡蛋一个，淀粉、生姜、葱、芝麻油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量，面粉水（面粉加水调成的稀糊）适量；

　　二、做法：

　　1、将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可；

　　2、香菇洗净挤干水份后切成丁，生姜切末，葱切花；

　　3、牛肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，放入姜末、鸡蛋清、生抽、胡椒粉、料酒、盐、芝麻油，朝一个方向搅拌上劲；

　　4、将30毫升水分次加入牛肉末中，一边加水一边朝一个方向搅拌，将馅料搅至黏稠；

　　5、放入香菇丁与葱花，继续朝一个方向拌匀；

　　6、将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气，再揉搓成长条，分成小剂子；

　　7、将小剂子稍稍揉圆后按扁，用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮；

　　8、取适量的馅料放入面皮中，包成包子生坯；

　　9、将包好的包子生坯再醒发20分钟；

　　10、平底锅内放少许油，放入醒好的包子生坯，煎一分钟左右

　　11、再倒入适量的面粉水（倒前要搅匀，用量大约浸至包子的三分之一处即可），盖上锅盖，小火煎至水干后揭盖，再淋入少许油，煎至包子底部金黄酥脆馅心熟透即可。