神奇了，茄子也能清热去！

　　你知道吗？茄子居然也是清热去火的食疗佳品。中医学认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在相应的季节里吃些茄子能够起到降火的功效。而茄子怎么吃好呢？下面就和小编一起来了解一下吧！

　　茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能，有利于身体健康。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。

　　民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。

　　红烧茄子的做法

　　原料：

　　茄子、香菜、蒜瓣：辅料：酱油、糖、盐、水、油

　　做法：

　　1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　温馨提示：茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用。

　　通过以上的介绍，你是否了解了茄子的功效了呢？茄子有如此好的作用，因此我们日常可以来一盘美味的茄子佳肴哦！