干优鱼的做法大全

　　干鱿鱼在市面上很常见，而且烹饪过程也很简单，很多人喜欢吃鱿鱼，是因为由于当中有特殊的海鲜味道，而且可以满足我们的口感。但是我们在制作由于的时候需要注意一些特殊技巧，因为鱿鱼由于本身腥味比较重，如果处理不当可能会导致味道口感下降。那么，干鱿鱼的做法是怎样的？

　　一、干鱿鱼的营养价值、吃干鱿鱼的好处

　　干鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　二、干鱿鱼的选购方法

　　外观鉴别

　　良质鱿鱼干——形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚。

　　次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。

　　劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。

　　色泽鉴别

　　良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。

　　次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。

　　劣质鱿鱼干——色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色