拌饭酱做法配方是怎样的？

　　很多朋友会直接去超时购买现成的拌饭酱，这样的拌饭酱一般是比较单一的，有些也不合适自己的口味。自行制作拌饭酱其实也是可行的，并且还可以根据自己的味道来进行制作。拌饭酱的制作是比较简单的，但是需要注意好材料的搭配，并且做好的酱要懂得保存好。

　　做法一

　　主料：猪里脊肉500g、杏鲍菇15个、香菇6朵

　　辅料：姜1块、香葱4根、蛋清1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙、盐适量

　　步骤

　　1、葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，肉切丁。

　　2、杏鲍菇和香菇切片，和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。

　　3、锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。

　　4、葱、姜出香味后倒入腌好的肉。

　　5、兑入开水，煮沸，水量淹没肉末。

　　6、调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

　　7、一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。

　　8、倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。

　　小贴士

　　腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月。

　　做法二

　　用料韩式辣酱适量、韩式大酱一小勺、香油一小勺、洋葱一个、大蒜五瓣、梨一个、鲜榨橙汁一个、糖稀适量、生抽一小勺、水适量

　　1将洋葱和大蒜切成末，梨用搅拌机打成汁，鲜橙榨汁；

　　2在锅内倒入少量香油，热锅，将洋葱下过炒，炒至稍软再加入大蒜末，将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀，一起倒入国内，加少许糖稀，搅拌均匀，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起搅拌均匀，中火熬煮，待煮至稠一点就可以关火啦。

　　小贴士

　　简单快手，但是很好吃，拌饭一级棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌饭了。