巧克力脆皮泡芙的做法

　　对于目前来说，下午茶是每个女生都十分喜欢的，那如何在家里烹饪出既美味又可口的方便的下午茶吃，下面就看一下小编是如何给大家介绍一款巧克力脆皮泡芙如何烹饪的方法，让您能很方便的在家中可以烹饪出美味的下午茶，巧克力脆皮泡芙如何烹饪，就让我们一起看一下，它的详细做法吧！

　　原料：泡芙：高筋面粉45g、低筋面粉45g、黄油60g、水75g、牛奶75g、白糖3g、全蛋170-180g。

　　香草卡仕达馅：蛋黄20g、香草糖15g、低筋面粉10g、牛奶100g。

　　表面装饰：黑巧克力适量。

　　巧克力脆皮泡芙

　　一、做法：

　　1、黄油加水、牛奶，小火煮沸后立刻关火。

　　2、加入混合好且过筛的高筋和低筋面粉，拌成团。

　　3、再次将锅放在热源上，开小火加热至底部结饹馇，马上关火离开热源。

　　4、将面团放入新的盆中。

　　5、趁热加入打散的蛋液，蛋液要分次、少量多次的加入面中，每次加都要充分搅拌匀。

　　6、直到面糊搅拌成下垂的、浓厚的三角型即可。

　　7、装入裱花袋，挤到烤盘上，每个泡芙大约6cm大小，泡芙之间需要留一定的距离。

　　8、手指沾少许清水，将泡芙生胚上的尖轻轻摁下去。

　　9、烤箱预热210℃，预热完成后200℃烤15-20分钟，待泡芙顶成尖状且有裂纹出现，转180℃烤10-15分钟，转150℃烤10分钟，烤好后焖10分钟。

　　10、出炉倒出晾凉。

　　二、香草卡仕达馅：

　　1、蛋黄加香草糖搅拌至糖几乎融化。

　　2、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

　　3、徐徐加入牛奶，边加边搅拌，搅拌均匀。

　　4、倒入奶锅，小火加热，边加热边搅拌。

　　5、煮到酱变得浓稠，离开热源。

　　6、将锅子座入冷水中，继续搅拌，搅拌至温热即可放一边晾凉。

　　7、晾凉的酱装入裱花袋，用泡芙专用花嘴将香草卡仕达酱挤入泡芙内即可。

　　三、表面装饰：

　　1、黑巧克力放入碗中隔水融化后搅拌柔亮。

　　2、将挤上香草馅儿的泡芙顶部在融化的巧克力液体重裹沾。

　　3、室温晾干或是放入冰箱冷藏加速晾干表面巧克力即可。

　　以上就是小编教大家烹饪的胸皮泡芙的做法，希望大家都能在家中可以烹饪出这一款美味的小点心来，让您的家人在周末也能在家中享受到美味的食物来，就让我们慢慢的学习一下里面的步骤，每个周末，约上几个好友来说家中，享受着英式下午茶的乐趣，那不是特别幸福的一件事情吧！