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煮熟鸡蛋蛋黄白点怎么回事

  煮熟的鸡蛋蛋黄有白点,这是正常的现象,这说明这样的鸡蛋属于受精卵,也就是说这样的鸡蛋是能够孵出小鸡的,没有受精的鸡蛋胚胎不会发育,这样的鸡蛋是可以吃的,营养价值也是一样的,平时在购买鸡蛋的时候一定要学会挑选鸡蛋,无论是从外观还是手感,新鲜的鸡蛋和时间较长的鸡蛋都会有区别的。

  煮熟鸡蛋蛋黄白点怎么回事

  卵黄上的小白点叫做“胚盘”,无论鸡蛋是否受精,都有该结构。如果是受精卵,那么胚盘将来会吸收周围的营养物质,发育成雏鸡;未受精的鸡蛋,胚盘则不会发育。周围的絮状物叫做“系带”,起到一定程度上固定卵黄的作用,基本保证卵黄位于鸡蛋中央,也是无论鸡蛋是否受精,都有该结构。

  鸡蛋怎么挑选

  鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

  我建议你最好不要挑太干净的鸡蛋,因为好多陈蛋要么被人为的擦了,要么就是鸡蛋时间长了蹭干净的。

  四招帮你挑选到好鸡蛋

  1、感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

  2、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。

  3、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。

  4、鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。