豆腐皮炒鸡蛋的制作方法

　　豆腐皮有干豆皮和油豆皮两种，其营养价值是一样的。豆腐皮既可以用来做凉拌菜也可以与其他食物一起炒着吃，还有些人用豆腐皮和白菜或是油菜等一些蔬菜炖着吃。对于人们比较熟悉的豆腐皮炒鸡蛋竟然还有人表示不会做，为了帮助这些好吃但是不会做的人解决问题我们特将豆腐皮炒鸡蛋的制作方法做出如下的详细介绍。

　　1、豆腐皮切成棱形，控水备用

　　2、鸡蛋打散备用

　　3、油入锅烧热

　　4、先将豆腐皮倒入热油中，翻炒两分钟，可加入适量的盐

　　5、将豆腐皮盛入盘中备用

　　6、重新倒油，油烧热后倒入蛋液，迅速翻炒

　　7、待鸡蛋成型后，倒入炒好的豆腐皮，混合翻炒，加入适量的酱油和盐，大概一分钟就可以了

　　8、起锅，香喷喷的豆腐皮炒鸡蛋

　　蛋液中可加入少量的食盐，这样一方面利于打散鸡蛋，另一方面鸡蛋里的盐也比较均匀。豆腐皮最好切成棱形，比较好看，也利于入味。

　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

　　每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　豆腐皮炒鸡蛋其实并不难制作，尤其是将整个制作的过程与大家分享后我们就会对其制作方法更加清晰明了了，平时如果想要吃的话也不至于不知道该怎么做。在制作的同时也可以根据自己的口味爱好添加其他的佐料来使菜品更合自己口味。