核桃酪的做法是什么

　　核桃酪的做法是什么呢？这是一种比较流行的北方甜点，尤其是明清时期，这种甜点在街上非常的流行，几乎成为了皇家专供，而精工了几百年的传承，核桃酪的美味被完整的留下来了，而且还发展处了多种口味，现代随着经济的发展人们可以在家里自己制作，下面就来看看核桃酪的做法是什么吧。

　　核桃酪是北京地区汉族传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口，是一种高雅的京味甜食。核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。

　　1、把核桃仁加一倍的清水用料理机搅打成浆。

　　2、再把糯米加一倍的清水用料理机搅打成浆。

　　3、把两种原料分别搅打好后备用。

　　4、把大枣撕开去核放入锅中加清水大火煮开，然后改小火煮20分钟。

　　5、煮好后把枣取出放入筛勺里，煮枣的水不要倒掉留待备用。

　　6、用一把钢勺把煮过的枣在筛勺里轻轻碾压滤出枣泥去皮。

　　7、枣皮不要，枣泥备用。

　　8、把搅打好的糯米浆和核桃浆倒入盆中混合，然后倒入枣泥和冰糖。

　　9、再倒入一倍的煮枣水搅匀。

　　10、在电磁炉上把浆煮开，煮开后改小火慢煮5分钟，这期间要不断地进行搅动防止糊锅。

　　11、5分钟后待其粘稠关火，稍晾3分钟倒入适量蜂蜜搅匀即可。

　　12、这道香甜营养的核桃酪便做好了，最后盛入碗中撒上几粒事先烫熟的枸杞，趁热饮用口味极佳。

　　核桃酪的做法是非常简单的，以上介绍的内容就是核桃酪的简单做法，这种做法是比较容易学会的，而且味道也能够得到最大的保证，所以，大家在家里面为自己和家人制作一份核桃酪是非常好的想法，希望有兴趣的朋友们可以用这种方法来制作核桃酪。