山水豆腐的做法有哪些

　　豆腐。日常生活中几乎每天都可以见到的食物，很多人爱吃豆腐，并不仅仅是因为豆腐口感好，更重要的是豆腐具有很大的营养价值，富含许多人体需要的营养元素，而豆腐的种类也比较多，做法也很丰富，山水豆腐也是人们非常喜欢的一道菜肴，今天就来看看山水豆腐的做法吧。

　　原材料：

　　白玉豆腐一块，超市里面卖的别的嫩豆腐也可以。香菇丁，小点的（100克），肉末（50克）（其实放多少随个人自己的口味）

　　调料

　　鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。

　　制法方法一

　　1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。

　　2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

　　3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。

　　制作方法二

　　材料：黄豆（也可以用黑豆，更有营养，对头发好），熟石膏粉

　　1用冷水浸泡黄豆2-3小时

　　2将泡好的豆子加入适量冷水，打碎，隔渣，制成豆浆

　　3取一个有盖子的干净的容器，按照1：2的比例兑入熟石膏粉和靓生粉用少量豆浆或冷水，把粉混合成粉浆。

　　4煮豆浆，先用慢火加热，再用大火煮至沸腾，注意要不停搅拌，小心粘底。

　　5把混合粉浆的容器放在地上，从半空把沸腾的豆浆“撞”进去，马上盖上盖子。再小心移到桌上，静止10-15分钟。

　　6可以利用这段时间熬糖浆，放入白砂糖和水，用小火把糖熬化，制成糖浆。

　　7取一个扁的勺子，把豆腐花一片一片放入碗里，再浇上糖浆，就大功告成了

　　制作方法三

　　材料：豆腐2块。瘦肉0.5斤。盐。白糖。生粉。葱。生抽。蚝油。

　　做法：1将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。

　　2豆腐切长方決（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。

　　3然后将腌好的肉末藏在豆腐的坑上，上碟，隔水蒸15分钟。

　　4最后用生粉、蚝油勾芡浇在蒸好的豆腐上，再放上葱花亦可。

　　相信很多人看完山水豆腐的做法后都很像尝试一下，因为山水豆腐的做法并不是很难，重要的是注意一些制作过程中的细节，然后就是选材要好，不新鲜的肯定做出来的口感也不好，所以一定要注意选材和食材的充分，然后多加练习，就能够做出很美味的菜肴。