冷冻牙签肉的做法

　　还记得以前的时候要是想吃牙签肉不是自己拿根牙签插着肉放到锅里面炸制，就是必须要去超市里面自己买肉，买回来的冷冻肉只能是靠着自己用牙签插，其实呢，想吃好吃美味的新鲜牙签肉并不难，接下来的文章小编就来为大家简单的介绍一下冷冻牙签肉如何自己制作？

　　以前炸牙签肉时都是到超市里买速冻的，感觉速冻的东西就是少了个味，这是我第一次自己做的，味道可随意调配，炸出来外脆里嫩的，美味可口。

　　食材

　　主料里脊肉300g辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量醋适量砂糖适量鲍鱼汁适量生粉适量牙签适量

　　步骤

　　11、瘦肉切片备用；

　　22、调入各种调料腌制30分钟；

　　33、把腌制好的瘦肉滤干水分，加入生粉抓匀；

　　44、用牙签一片片窜好备用；

　　55、起锅热油；

　　66、油温七成热时下入牙签肉；

　　77、用筷子翻动；

　　88、炸至金黄色时即可捞起控油，装盘食用。

　　小贴士

　　1、要油炸的瘦肉最好是用里脊肉，口感更好；

　　2、炸的时间不宜太长了，以免口感老化。

　　以上不仅仅介绍了冷冻牙签肉的做法，还介绍了配料为了让肉能够变得鲜嫩爽口在下锅之前我们要加入各种各样的调料来腌制，不仅仅让肉有一种调料的味道，而且要有海鲜的香味。