腊味蒸茄子做法

　　茄子在生活当中称得上是一道非常好的蔬菜，茄子的味道不仅仅是软糯可口，而且很适合老年人和儿童食用，特别是夏天的季节正是吃茄子的好时候，有的朋友们不爱吃饭变得越来越没食欲，不如就尝试一下，腊味蒸茄子，经过腌制的味道，加上可口美味的调料好吃美味清香可口，来了解一下制作方法是怎样的？

　　制作难度：普通

　　所需时间：半小时

　　主要工艺：蒸

　　主要食材：蔬菜类

　　食材明细折叠编辑本段

　　主料折叠

　　紫茄子2根

　　四季豆若干

　　麻辣腊肠1根

　　辅料折叠

　　姜1块

　　蒜2瓣

　　调料折叠

　　郫县豆瓣3茶匙

　　辣椒油1茶匙

　　生抽1茶匙

　　做法折叠编辑本段

　　1、茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。

　　2、腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。

　　3、取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。

　　4、再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。

　　5、如此一层层码放完全部茄子和四季豆。

　　6、撒上姜蒜，淋上豆瓣。

　　7、再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油

　　8、放入开水锅中，蒸20分钟。

　　9、出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。

　　10、翻转，将蒸菜移到盘中。

　　11、蒸好的腊味茄子。

　　以上的文章我们了解到了腊味蒸茄子的方法，那么首先我们介绍的有关于配料以及制作的过程，我们蒸好的茄子淋上调好的酱油汁和辣椒油，这一道色泽亮丽，色泽清透的腊味蒸茄子就顺利地出锅了。