小龙虾料包

　　这是小龙虾的朋友，偶尔也会因为假期休息的关系，买一些小龙虾回来自己做，但是自己做的小龙虾会感觉味道上没有外面做的好吃，因为外面做的又麻又香，而且用料十足，想要自己在家里准备小龙虾的料包，不如来学习一下小龙虾的做法。

　　麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

　　做法

　　1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

　　2香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

　　3锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

　　4加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

　　5适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

　　孜然麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜

　　做法

　　1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

　　2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！

　　3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~

　　4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。

　　5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！

　　小诀窍

　　1、处理虾的时候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里=

　　=）的交接处！不能只捏虾肚子！会被虾钳子攻击哦！捏住交界处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的。

　　2、其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方！一定不要浪费！今天买的虾钳子太小了，只留了几个大的。