大拌菜的做法大全介绍

　　拌菜是很多人喜爱的选择，吃拌菜对身体没有任何影响，不过在吃拌菜前，需要对它的制作方法进行了解，很多人对拌菜制作方法上并不是很清楚，这样佳肴制作上也不是很复杂，大拌菜的做法大全中，对大拌菜的做法也是有一些说明，使得知道该如何制作，下面就详细介绍下。

　　大拌菜的做法大全：

　　美味爽口大拌菜

　　材料：彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻（由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等），

　　调味汁原料：橄榄油（或其他无味油）2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴

　　做法

　　1、各种蔬菜切或掰成小块；

　　2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；

　　3、制作调味汁

　　a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；

　　b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；

　　c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；

　　4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。

　　小诀窍

　　两点注意：

　　1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；

　　2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。

　　在对大拌菜的做法大全中，对大拌菜的做法认识后，制作大拌菜的时候可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作前，对需要的食材一定要准备好，这样制作的时候，才不会有缺乏材料的现象，这点制作大拌菜的时候要注意的。