砂锅肉的做法大全

　　砂锅肉是一种味道非常独特的荤菜，我们在日常生活中可以通过一些简单的方法就可以轻易的做出美味的食物，砂锅肉，顾名思义就是需要用砂锅来做的肉，砂锅肉的色泽鲜艳，吃起来鲜甜可口，非常的下饭，让人回味无穷，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于砂锅肉的详细做法。

　　做法一

　　原料：五花肉。

　　辅料：生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。

　　做法：

　　1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。

　　2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块。

　　3、将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。

　　5、加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。

　　6、将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。

　　7、一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁。再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可。

　　做法二

　　主料：五花肉500克

　　辅料：茭白2根，胡萝卜2根

　　调料：食盐适量，酱油半勺，冰糖适量，姜1块，蒜半头，老抽1勺，山楂（干）适量，葱白适量

　　做法：

　　1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。

　　2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块（五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了）

　　3、将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。

　　4、下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。

　　5、加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。

　　6、将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁（茭白比较好熟，所以后放的）

　　8、再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可（汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅）

　　上面的这些内容就是关于砂锅肉的做法的介绍了，平时在生活中大家可以尝试着去做，很多食物虽然看起来比较麻烦，但是只要有详细的步骤的话还是比较容易的，想要吃到美食就需要付出一些行动，所以大家赶紧收藏起来这道砂锅肉的做法吧。