镜鱼怎么做好吃？

　　镜鱼是属于一种比较常见的水产的鱼类，镜鱼其中的营养价值丰富，含有大量的蛋白质以及多种矿物质，经常食用可以补充身体所需要的营养元素和多种维生素，而且镜鱼的口感非常细嫩，而且做法繁多，可以制作成镜鱼汤，或者是烤镜鱼等，也可以搭配一些蔬菜熬制镜鱼蔬菜汤等。

　　镜鱼怎么做好吃？

　　香辣烤镜鱼

　　材料

　　镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉

　　做法

　　1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；

　　2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀；

　　3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；

　　4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；

　　5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，

　　6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；

　　7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；

　　8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。

　　小诀窍

　　镜鱼学名鲳鱼，又名平鱼、银鲳

　　1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味；

　　2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身；

　　3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣；

　　4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。

　　镜子鱼的营养价值与功效

　　1、镜子鱼营养丰富

　　镜子鱼是一种营养丰富的水产鱼类，这种鱼类不但含有大量的优质蛋白质，还有多种人体必须的氨基酸和矿物质，与维生素，人们食用镜子鱼以后可以快速把它们吸收和利用，对提高身体素质有很大的好处。另外镜子鱼中维生素A的含量还特别高，平时食用能起良好的明目作用。

　　2、镜子鱼中的不饱和脂仿酸含量高

　　镜子鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质也是人体必须的营养成分，它们被人体吸收以后可以清理人体内部胆固醇也能净化血液，对人类高发的动脉硬化和冠心病以及中风等疾病都有很好预防作用。

　　3、镜子鱼的功效

　　镜子鱼不但营养丰富，还能很不错的保健功效，平时人们食用它以后能起到补脾健胃和利水消肿以及通乳和清热解毒等多种功效，在生活中人们多会把它用于身体水肿和腹胀以及少尿与产妇乳汁不通等多种疾病的辅助治疗，治疗功效十分明显。