牛肉和什么菜做馅好吃

　　牛肉是现在很多人都特别喜欢吃的美食，牛肉的营养价值高，口感也非常棒，而且有益于吸收和消化，如果在天气比较热的时候做一点牛肉类的凉菜或者用牛肉包子，味道都是很不错的，牛肉在做的时候，可不仅仅只是单纯的用纯牛肉做包子，调馅的时候可以加上一点黑胡椒或者萝卜等等，自己喜欢吃的蔬菜都可以。

　　黑胡椒牛肉包子

　　材料

　　中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋葱1颗蒜末5粒盐1小匙酒2大匙酱油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙

　　做法

　　牛绞肉先用盐拌匀后，再倒入米酒搅拌，再放入洋葱末，蒜末及其它调味料拌匀即可，放入冰库冰约20分钟。

　　将面粉，酵母，糖，水，沙拉油放在盆中，搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团。

　　天气热无需松弛，直接揉成长条状，切成剂子。

　　擀成圆形。

　　包入饀料，放入蒸笼，做第二次发酵。

　　水滚后。中大火蒸12分钟即可。

　　牛肉萝卜馅包子

　　材料

　　牛肉馅，萝卜，面粉，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油，

　　做法

　　1、牛肉洗净剁成馅

　　2、大萝卜洗净擦成丝

　　3、入开水锅内焯至断生

　　4、捞出来过凉水

　　5、牛肉馅加调料调和好

　　6、将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中

　　7、发好的面团分成大小适中的剂子

　　8、擀成中间厚四周薄的面皮

　　9、包成包子后饧发20分钟

　　10、凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

　　酱牛肉酸菜包子

　　材料

　　面粉、酵母粉、酱牛肉、酸菜、油、盐、糖适量

　　做法

　　1、将面粉和酵母粉混合均匀和成做包子的面团，发到原体积的2倍大。

　　2、酱牛肉切成小丁，酸菜泡洗干净后控水亦切成小丁状大。

　　3、锅中放油如同炒菜一般，将酱牛肉和酸菜放入煸炒，适量放盐和糖，翻炒几下滴些香油即可出锅。如果家中有炖肉的汤汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。

　　4、面发好了，馅儿也做好了，就可以包包子了。

　　5、包好的包子一定要经过二次醒发，也就是在案板上放15分钟左右再冷水上锅蒸，上汽15分钟即可，关火后焖3一5分钟即可。

　　小诀窍

　　馅料经过煸炒调味，感觉味道更好。