鹌鹑蛋皮蛋怎么做？

　　虽然都知道皮蛋中的铅有些超标，但是那种晶莹剔透的颜色，那种软滑Q弹的口感，那种别具特色的口味，让人们常常是欲罢不能。为了尽可能的减少皮蛋中的铅的含量，你不妨自己在家中做一做，这样一些配料可以由自己来控制。一般的皮蛋都是鸭蛋，今天，小编要分享的美食是鹌鹑蛋皮蛋。

　　鹌鹑蛋的营养价值：

　　俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王--

　　人参相媲美，誉为“动物人参”。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

　　鹌鹑蛋皮蛋的制作过程：

　　原料：鹌鹑蛋新鲜鸭蛋皮蛋粉200克（1袋）浓茶水190克盐30克

　　制作过程：

　　1、鹌鹑蛋洗净滤干水分。

　　2、虽然说是鹌鹑皮蛋，但做皮蛋肯定要做鸭蛋的呢，同样，洗净滤干水分。

　　3、准备好浓茶水，晾凉。

　　4、将皮蛋粉倒入大碗里。

　　5、倒入茶叶水，再加入盐，拌匀，静置10分钟。

　　6、再拌匀，将蛋放入裹一层皮蛋泥。

　　7、放入保鲜袋里。

　　8、将袋口拧紧。

　　9、密封制作。

　　10、鸭蛋也一样哦，密封好即可。

　　小贴士：

　　1、调试变蛋粉时候注意浓稠度

　　2、一定要放在温度高一点的地方，太冷了不容易成型

　　3、喜欢有花纹的朋友可以挣点松树叶放在变蛋粉中就可以了

　　营养价值是那么的高，用这样高营养的鹌鹑蛋来制作皮蛋，营养价值也高。而且小小的鹌鹑蛋制作的皮蛋，小巧中带着精致，更显得漂亮。这样漂亮、精致的美食，肯定会让你的食欲大等，胃口大开的。如果你感兴趣，赶紧准备鹌鹑蛋试一试吧！