茄子蒸着吃怎么做好吃

　　大家的餐桌上茄子是很常见的，有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢蒸着吃，但是茄子蒸着吃怎么做好吃呢？蒸的茄子最理想的方法就是凉拌了，而且凉拌的汁也有多种口味，大家可以选择辣或不辣的味道。另外，蒸后的茄子用麻汁拌一下，再加上蒜泥、盐等调料，吃起来的味道会更好。

　　茄子蒸

　　材料

　　茄子，蒜茸，耗油

　　做法

　　1、茄子切条，备用；

　　2、蒜茸炒香，加蚝油等淋在茄子上，蒸20分钟；

　　3、勾芡加热油，淋在茄子上。

　　懒人厨房-茄子蒸醉鱼

　　材料

　　茄子2个，外婆家醉鱼3块

　　做法

　　1、茄子去皮切成条状，下油锅翻炒2分钟

　　2、把炒过的茄子用鲜贝汁，少许盐腌个10分钟

　　3、把外婆家醉鱼切成条，放入茄子，搅拌下，放少许糖，上锅蒸15分钟即可

　　焗烤紫光圆茄子

　　简介

　　茄子可清热活血、消肿止痛、防内痣便血、富含维生素P可软化血管与增强弹性、防治高血压、坏血病、动脉硬化、降低胆固醇。茄子是健身蔬菜，也是良药。

　　焗烤茄子，多了浓浓奶油香、起士味，加上洋葱炒料，整个料理提升许多；与茄子搭配相当合宜，不防试试这种口味，感觉很不一样喔。

　　材料

　　圆茄子或水滴型茄子数个炒料适量起士丝适量洋葱少许盐适量红萝卜少许青葱少许肉末少许奶油一小块

　　做法

　　1洋葱、红萝卜、青葱、肉末、盐，所有食材切成小丁放奶油炒熟。

　　2茄子洗净切开蒂头一部分，茄肉挖开（茄肉可以加炒料一起炒熟），成盅型。

　　3茄子盅放入炒熟的炒料，最后洒上起士丝。

　　4即可入烤箱200度，中下层烤15分钟、再移到中间续烤10分钟，熄火续焖5-8分钟取出（让茄肉焖软）。

　　5紫光圆茄比较苦。深紫色圆茄皮比较软，比较不苦。如果是水滴型圆茄，可以横切，也是比较不苦。