柿子白酒脱涩

　　将柿子饼侵泡在凉水中，每过2天，换1次冷水，历经6～7天就可以脱涩，并且果子脆响。柿于放到35～40℃温开水中侵泡16～18钟头可脱涩。脱涩后果子较脆硬。将柿子饼、苹果和梨等造成丁二烯的果子混和置放，运用他们造成的乙烯催熟脱涩，在室内温度下经5～7天可脱涩。脱涩后果子稍软。

　　在密闭式箱里放2个器皿，在其中1个充放电石（每立方放4g上下），另一个加水，正中间用沙布相接，水与碳化钙反映释放乙炔气体汽体，维持密闭式箱里溫度在18～25℃，空气湿度为85%，经4～5天可使果子变松脱涩。

　　在密闭式箱里立即进入丁二烯汽体，使丁二烯浓度值维持在0.05%，温控在18～25℃，空气湿度85%为宜。丁二烯是当今应用最广泛、好用、低成本、方便使用、制得方式简易的摧熟剂。挑选密闭式的器皿，在其底端垫上棉絮或多张报刊，上边摆上柿子饼。每摆1层用乙醇或烧酒喷雾器，随后密封性。每15kg用35%的乙醇80～100ml，在20℃的标准下，一般种类经5～6天就可以脱涩，较难脱涩的种类需8～10天。针对较难脱涩的柿子饼，先将其装进厚0.8mm的高压聚乙烯袋内。随后，在20℃标准下，每15kg喷45%的乙醇50ml。

　　用500μg/g乙烯利喷撒果面到潮湿。在室内温度下，经4～5天可脱涩。用乙烯利脱涩的柿子饼过软，不适合运销。重组在密封性标准下运用二氧化碳加除氧剂解决柿子饼，脱涩快，保脆时间长，味甜。把选定的涩柿密闭式在窖内（或大塑胶帐篷），引入二氧化碳汽体，每5005kg的柿子饼，添加二氧化碳35kg上下，其工作压力为68.646～102.969kPa。在室内温度下，经2～3天可脱涩。