土豆烧肉的做法是什么

　　在我们北方经常吃一些炖菜呀或者是杂烩菜之类的，因为这些一直是北方人最喜欢吃的很有味道而且炖菜里面有很多的蔬菜这样可以满足人体所需要的，蛋白质啊，营养啊，脂肪等等一系列的营养物质，所以说，北方人还是比较爱吃的那么下面我们就来，学习一种土豆烧肉的做法，这也是北方人平时最爱吃的一种菜。

　　1土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。

　　2制作过程将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。

　　3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。注意若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐鸡粉来炖。选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。

　　带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒

　　做法

　　1、调味料：生抽1汤匙老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙

　　2、做法：1。五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；

　　2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；3。土豆去皮，切块，备用；

　　3.4。锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

　　4.5。再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

　　上面叙述的这些就是关于土豆烧肉的做法了，希望这些方法可以给大家一些借鉴喜欢吃土豆烧肉的人群可以用上面的方法自己在家做一下试试，那这样的话，这样就可以吃上美味的食物了，尽量减少在外面吃的次数因为外面的饭不干净，而且价格又贵。大家来试试吧！