家常玉米发糕怎么做？

　　发糕属于传统美食，发糕是糯米蒸制成的一种没味的食物，味道闻起来比较清香浓郁，很多人都喜欢吃发糕，这种糯不甜，油不腻的食物是糯米酒发酵制作的，营养价值也比较高，适合男女老少食用，发糕除了买来吃，还可以在家做吃，如果在家做好了，味道一样好吃，家常玉米发糕怎么做呢？我们来学一学吧。

　　一。工具/原料

　　富强粉（200克），豆粉（50克），玉米粉（300克），鸡蛋2颗，酵母10克，白糖25克，枣15粒

　　二。方法

　　1、将200毫升的开水与玉米粉混合，搅拌均匀，静置放凉。

　　2、将10克酵母与50毫升温水混合后，加入放凉的玉米糊中，搅拌均匀后，放入面粉、豆粉、鸡蛋、白糖

　　3、将搅拌均匀的组合面糊倒入已加入温水的蒸锅内，醒发30分钟以上。

　　4、将枣逐次嵌入已醒发到两倍的面糊上，盖上盖子，开火蒸制。

　　5、水开后20分钟，关火。静置2分钟再掀盖、出锅。

　　三。注意事项

　　玉米面烫熟后，一定要放凉。

　　融化酵母的温度一定不能高于30度。

　　醒发的程度一定要大于原面糊2倍以上，口感极佳

　　四。玉米营养功效

　　玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。玉米丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。