上烩菜的做法

　　很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍上烩菜的做法

　　1、鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板45度角。切入深为3/4处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。

　　2.12鹌鹑蛋煮熟后去皮。

　　3.21白木耳，黑木耳分别泡发。

　　4.12豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。

　　5.21平菇，白菜分别改刀。

　　6.1炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。

　　7.2姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。

　　8、兑入史云生原汁上汤1盒，我用的经典顶味上汤。

　　9、大火烧开后，下入姜末熬出香味。

　　10、，放入所有原料烧开。（平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿）

　　11、加入少许盐定好味（上汤有盐，适当放一点即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。

　　12、出锅装盆即可。（上烩菜平常做时会勾一些淀粉，但上汤里有淀粉，所以这步也省了。）

　　13、看汤鲜不鲜？

　　14、菜香不香？

　　15、给宝贝盛的菜，用鹌鹑蛋做了两只小猪，俺特别喜欢小猪，头像和水印都是一只粉可爱的猪猪，知道为什么吗？就因为俺闺女是属金猪的。

　　16、再来一张

　　介绍完上烩菜的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。