原味牛肉汤的做法

　　现在很多人吃牛肉汤的时候都喜欢选择原味的材料来做，吃原味的牛肉大家都感觉有营养一些，而我们都知道，牛肉会给我们的身体带来很多好处，经常吃牛肉汤的人身体会变得更强壮，而经常吃牛肉汤的人还特别的有免疫，身体也不容易生病，所以说牛肉汤也算得上是一种特别养生的美食，那么原味牛肉汤的做法有哪些？

　　【用料】牛肉1斤，当归1两，红枣10个。

　　【做法】

　　1、牛肉选鲜嫩者洗净，切块；当归、红枣（去核）洗净。

　　2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。

　　【功效】补血调经。

　　【适应症】血虚血滞，月经不调，经行量少，小腹瘀痛，或经闭不行；亦治血虚头晕、眼花、心悸等。

　　菜谱（二）

　　【组成】当归10克，川夸15克，生山植15克，鲜牛肉5a克，葱段、生姜片、精盐各适盘。

　　【制法】将牛肉洗净切成丁，山植洗净切成片。当归、川夸洗净，放人沙锅内，加人葱段、生姜片和清水适量。用小火煎煮20分钟，去渣取汁，加水至60。克，再将牛肉丁、山植片放人锅中，用小火炖煮至牛肉熟烂，加人精盐调味，稍煮即成。

　　【功效】活血化癖，行气止痛。

　　【用途】适用于消化不良。

　　【用法】佐餐食用。

　　说明

　　牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。

　　当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。

　　红枣——性昧甘，平；补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。

　　食材

　　主料牛肉800g

　　辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

　　步骤

　　1、主料：牛肉。

　　2、把牛肉切块。

　　3、牛肉块冷水入锅。

　　4、烧开后，煮2分钟即可捞出。

　　5、反复冲洗干净备用。

　　6、电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

　　7、选择肉类键，两次循环即成。

　　8、加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

　　小贴士

　　1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

　　2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

　　清汤牛肉

　　原料：

　　（1）鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。

　　（2）香菜小段、葱丝等。

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

　　2、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

　　3、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

　　4、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

　　特点：

　　汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

　　以上介绍的各种原味牛肉汤制作方法是很简单的，大家看来之后肯定在短时间内都可以学会，这样的做法也是很家常的做法，方便每个人在家里面制作，而在制作原味牛肉汤的时候要注意掌握火候，因为牛肉是很不容易煮熟的食物，如果不注意火候，不掌握时间的话，那么就有可能不入味，还要记得里面的食材添加，避免添加一些不好的食材。