鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢？

　　鳕鱼是一种新兴的食材，是人们生活水平提高的表现，鳕鱼的肉质好，营养高，非常适合用来滋补身体，尤其是成长期的孩子吃了鳕鱼能够促进发育。而对于鳕鱼的烹饪方法还可以和传统食材结合形成美味的佳肴，例如鳕鱼炖豆腐就是一种具有代表性的美食，那么，鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢？

　　鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。

　　豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

　　3、放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用

　　4、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

　　5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

　　6、放入煎好的鳕鱼块。

　　7、加入适量的清水，加入老抽。

　　8、加入生抽和料酒。

　　9、加入白糖。

　　10、炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

　　11、加少许香醋继续炖煮5分钟。

　　12、加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

　　13、在撒上一些葱花关火。