正宗香辣虾的做法是什么？

　　民以食为天，自古以来“吃”一直是人们所注重的，不仅要吃，还要吃好。鲜虾脆皮可口，吃的多的人就知道虾是可以增强人体免疫力，通乳汁，缓解神经衰弱，有利于病后恢复等等，总体而言对身体是有好处的，所以小编为大家精心准备了干锅香辣虾的做法。

　　做法

　　1

　　虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。

　　2

　　水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。

　　3

　　蒜切片，姜切丝待用。

　　4

　　土豆也炸下。

　　5

　　虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。

　　6

　　洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

　　7

　　加入李锦记四川麻辣酱炒香。

　　8

　　接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。

　　9

　　加入土豆条和水芹，翻炒入味。

　　10

　　烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不让油花四溅

　　2、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩

　　3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减

　　4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥

　　以上就是小编给大家分享的干锅香辣虾的做法，你们懂了吗？吃虾对身体确实是有好处的，因为现在的人们买的大多数食物为转基因，吃了以后不利于身体健康。小编希望大家可以好好调理一下自己的吃饭习惯，不要吃刺激身体的东西。