菠菜能直接炒吗

　　菠菜是蔬菜中非常有营养的一类，菠菜的口感是非常香脆的。在吃之前，不用开水煮能直接炒，因为在煮过之后，菠菜叶就会变软，没有爽脆的口感，而且一部分营养成分就会随着开水一起流失，所以不需要用水焯。在吃菠菜之前，一定要洗干净，去除上面的农药和灰尘，做到绿色和健康。

　　菠菜可以不用开水煮。菠菜住过后，再炒会失去爽脆的口感。

　　菠菜有两种做法，一种是盆中预先做好佐料，通常是蒜泥加生抽，浇上热油，再菠菜焯水后盛入装盆即成。

　　另一种是热好油锅直接放入菠菜，急炒至菠菜8成熟即关火，放入适量盐后即可装盆。

　　有人说菠菜有草酸，其实草酸本身对身体无害，只是同时不要摄入含钙食品，引起肾结石或膀胱结石是草酸钙结晶所致

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。