拔丝鸡蛋的做法

　　对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做拔丝鸡蛋这道菜。

　　1.5个鸡蛋分为两份，一份3个一份2个，分别打散，在分量多的蛋液中加入适量水淀粉如上图左下小碗中所示。分量少的蛋液中加入面粉，成粘稠的糊状

　　2、锅里入适量油，中火烧7成热，关小火，将加了水淀粉的蛋液倒入锅中煎成蛋饼捞出切块。我这个火太大弄得有点糊了。

　　3、将上图中的蛋块凉凉之后，中火热一锅油，转小火，将蛋块放入鸡蛋面糊中裹一道下锅炸至金黄捞出。炸的时候要注意最好两人合作，分两双筷子，一双用来把蛋块放入锅中另一双负责在锅里翻滚TAT，否则筷子上的蛋液会越弄越多成一团

　　4、炸好凉凉

　　5、再入锅小火炸一道，这个时候蛋块表面基本是硬的了，不会在拔丝的时候弄碎

　　6、锅中洗净擦干。下油，用小火，很小的小火熬糖，熬到糖融化开始冒泡的时候加入蛋块快速翻滚出锅，撒点白芝麻（大伯家木有白芝麻嘤嘤嘤），注意要用很小的火，熬到冒泡的时候还是金黄透亮，我这个没有小火所以到这里已经变焦糖了

　　7、出锅马上开吃

　　上文介绍的拔丝鸡蛋的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。