包菜怎么淹好吃

　　包菜又叫洋白菜和卷心菜，包菜和普通的白菜是不一样的，包菜会比白菜更小一些，叶子和颈部会更硬一些，包菜的口感是最甜，所以在吃凉拌的时候，大多数都选的是包菜，包菜想要腌制的好吃，美味像外面卖的一样，在腌的过程当中，每一片叶子上都要抹盐，并且用手去反复的揉搓，在锅子里面加入少量的清水，腌制1到2天左右，然后再经过反反复复的制作工序就能做成。

　　一颗洋白菜（最好晾晒1日）1两辣椒粉半块姜1个小洋葱1头蒜1两糯米粉1匙糖。三分之一个水梨

　　做法：

　　1：洋白菜一切四，然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.

　　2：把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制。放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，。放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

　　3：去皮的姜，蒜，洋葱，梨，放搅拌器碾碎。

　　4：糯米粉加水煮开（边搅边煮成很稠的液体），放凉。

　　5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀.

　　6：将腌过的洋白菜分别洗两遍，菜心朝地放置一边，滤干水份.（压干）

　　7戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。

　　8：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。

　　保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

　　最后装在有盖容器中保存，避免沾到油.