牛腩炖柿子

　　牛腩是指牛肋附近的肌肉，牛腩中营养极其丰富，很适合人们炖汤。相比起猪肉，牛腩的脂肪很少，几乎全都是瘦肉。但是肉比较硬，嚼起来很有口感。牛腩中还含有人们身体中不可缺少的能量---铁。牛腩配合维生素含量丰富的西红柿吃起来更营养，更健康，是一种不错的荤素搭配。

　　牛腩的做法其实是很多的，人们平常除了喜爱用它煲汤外，也喜欢用它来搭配柿子吃，也就是很受人们喜爱的一道菜，牛腩炖柿子。牛腩炖柿子吃起来味道香美，那么它的做法是怎样的呢？今天就跟大家介绍一下。

　　原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。

　　制作方法：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。

　　②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。

　　③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟。

　　1、主料是牛腩和西红柿。牛腩切手指宽长条再切正方丁。柿子划十字儿煮一下，皮就自然脱落了。小刀把柿子划碎。准备好香菜，姜片，葱段。牛腩丁沸水淖过去沫儿后，与柿子和葱、姜一起下锅。煮啊煮。小火咕嘟了两个小时。中途加盐、鸡精和少许白糖，一锅水只剩锅底一层了。6。柿子烂了，牛腩软了。就好了，出锅撒上香菜。酸酸的柿子，使人胃口大开。

　　有肝病和肾病的患者请谨慎食用牛腩炖柿子，高血压患者也请谨慎食用，因为牛腩本身就是高脂肪类肉类。正常人一周吃一两次就可以了，吃太多体重会不好控制，也容易上火。经常头晕或者是做过手术的患者吃牛腩可以很好的补充营养。这个夏季很适合这种荤素搭配！