羊心的营养价值

　　羊心的营养价值到底如何呢，我们先来了解一下什么是羊心吧。羊心顾名思义就是羊的心脏。我们中医讲究的是以形补形，所以羊心是可以补心的，羊心的做法有很多种，我们可以用羊心作为主要的食材做出像沙锅炖羊心这样的菜肴来，下文我们介绍一下羊心的营养价值。

　　羊心的营养价值非常高，羊心里面含有丰富的蛋白质和微量元素，羊心含有人体需要的多种氨基酸，常吃羊心能够补血和补心，并且可以预防心脏的疾病。

　　羊心，Capra hircus L。（山羊）Ovisaries L。（绵羊），为牛科动物山羊或绵羊的心脏。

　　每100克约含水分80克，蛋白质11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克，维生素A29900国际单位。

　　解郁，补心。

　　治膈气，惊悸。

　　①《别录》：止忧恚膈气。

　　②《食疗本草》：补心。

　　③《随息居饮食谱》：治劳心膈痛。

　　红花羊心

　　材料：

　　主料：羊心400克

　　辅料：红花6克

　　调料：盐2克

　　做法：

　　⒈将羊心剖开洗净。将红花加水1杯浸泡。

　　⒉将羊心放入炒锅内，加水适量。

　　⒊将泡过的红花撒在羊心上，放盐少许，炖熟即可。

　　上文我们介绍了什么是羊心，我们知道羊心就是羊的心脏，羊心的营养价值很高，羊心有非常好的养生功效和保健的作用，常吃羊心有利于我们补心，而且能预防一系列的心脏疾病，既然羊心的营养价值这么高，我们大可以多用羊心来做菜。