嫩姜炒什么好吃

　　生姜是中国人餐桌上一种常见的调味品，将生姜切成细丝，它既可作为多种凉菜的配料，比如海带丝、凉面，也可加入到多种热菜当中，比如在清蒸鱼当中加入一些酱油姜丝，就是一道非常经典的菜肴。生姜，尤其是嫩姜，对于人体还具有多种保健与药用价值，比如，它具有抗氧化作用，延缓衰老，抑制癌细胞生长等作用。

　　在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

　　菜放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。

　　炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。

　　吃法推荐：嫩姜青椒鱼

　　材料：

　　财鱼500克、新出的嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、干红椒、老姜块5克生抽5克冰糖2克料酒5克

　　做法

　　1、财鱼切块，加入姜，酱油，腌制十分钟

　　2、锅内用老姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，煎一下

　　3、腌过的嫩姜，备用

　　4、财鱼皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎

　　5、煎到财鱼略略收缩，放水没过鱼块，加嫩姜及其他配料，生抽，冰糖，料酒

　　6、煮十分钟后，加入切成大块的青椒，继续焖制

　　7、青椒煮软，颜色变暗后，就可出锅。

　　嫩姜炒肉

　　主料姜（子姜）200克、五花肉300克、青蒜（叶）10克

　　辅料茶油1勺、精盐1勺、料酒30毫升、味极鲜1勺、老抽1勺

　　步骤1嫩姜切片，五花肉切块，待用

　　步骤2热锅入油，放入五花肉，炸出油

　　步骤3放入生姜，翻炒；我喜欢把肉煎老些；

　　步骤4放入料酒、盐、味极鲜、老抽等，加点开水，焖烧收汁

　　步骤5最后，放入蒜叶，就可以出锅了～

　　烹饪技巧

　　煎肉的时候可以适当多煎会，油放一点就可以了，不宜多。