蜂蜜是单糖吗

　　不容置疑的是蜂蜜是一种对人体能够起到明显保健效果的滋补食物，所以在不少家庭的冰箱中都会有蜂蜜的存在，以备不时之需。不管是将蜂蜜直接制作成蜂蜜水，还是将蜂蜜制作成蜂蜜百香果茶等，都可以让蜂蜜发挥出美味的味道。可是也有不少人会怀疑蜂蜜的性质，那么蜂蜜是否是单糖呢？

　　蜂蜜的主要成分是糖分，约占蜂蜜的70%-80%左右，根据蜂蜜质量的不同含糖量不同，蜂蜜中的主要糖分是葡萄糖和果糖，属于单糖，也叫还原糖，根据蜂蜜质量标准，这两种糖的含量不应低于60%。

　　蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，还有麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20余种糖类。除了葡萄糖和果糖，含量最多的是蔗糖和麦芽糖，蔗糖的含量国标不应超过5%，麦芽糖一般含量在1%以下，其它糖类的含量更小。

　　或许有人看到蜂蜜中有蔗糖，认为是人为添加的，其实不是，蔗糖广泛存在于自然界中，蜜蜂采集的花蜜中就含有大量的蔗糖，蜜蜂酿蜜的过程就是把这种蔗糖转化为葡萄糖和果糖。

　　经常喝蜂蜜对身体好吗？

　　好处：增强抗病能力

　　经常喝蜂蜜可以增强抗病能力得益于蜂蜜中富含的矿物质、维生素及活性物质能激活免疫细胞并有助于免疫细胞的增殖，同时蜂蜜中富含的单糖（葡萄糖和果糖）能为机体补充必须的能量物质，另外蜂蜜中富含的抗氧化性物质能有效清除体内过多的自由基，因此蜂蜜特别适合体弱多病、免疫低下等人群食用。

　　好处：缓解人体疲劳

　　经常喝蜂蜜可以缓解人体疲劳得益于蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是维持机体正常活动的主要能量物质，尤其是大脑神经元所需能量几乎全靠葡萄糖供给，而果糖可以绕过糖酵解的限速酶而比葡萄糖更容易被代谢，因此经常喝蜂蜜有助于缓解疲劳，尤其是高强度脑力活动或熬夜加班后更为有效。

　　好处：调理肠胃功能

　　经常喝蜂蜜可以调理肠胃功能得益于蜂蜜中富含的活性酶、有机酸、乙酰胆碱、矿物质及维生素等成分，其中活性酶能有助于消化食物，有机酸能刺激胃部分泌胃酸，维生素和矿物质能维持肠胃功能正常，而乙酰胆碱能作用于副交感神经而有助于促进胃肠蠕动，因此肠胃不好的人可以适当喝些蜂蜜来调理。

　　好处：延缓肌肤衰老

　　经常喝蜂蜜可以延缓肌肤衰老得益于蜂蜜中富含的抗氧化成分如黄酮类化合物、苯酚类物质等能有效清除体内过多的自由基并能抑制细胞色素的沉积，另外蜂蜜中富含的单糖、氨基酸、矿物质、维生素等成分能促进肌肤的新陈代谢并能改善肌肤的营养状态，因此喝蜂蜜能延缓衰老并能由内而外的改善肤质。

　　好处：改善睡眠质量

　　经常喝蜂蜜可以改善睡眠质量得益于蜂蜜中富含的单糖能为大脑神经系统补充能量并能消除神经紧张，同时蜂蜜中富含的矿物质能抑制神经兴奋并有助于减轻心理压力，另外蜂蜜中富含的维生素及酶类等活性物质能强化神经系统功能并有助于安抚情绪，因此失眠多梦的人可以适当喝些蜂蜜来改善睡眠质量。

　　禁忌：切勿过量饮用

　　蜂蜜的含糖量虽然非常高，但这些糖类大多数属于单糖，相对于其他含糖量高的食物而言较不容易导致肥胖，但长期过量喝蜂蜜也是极容易导致肥胖的，原因是机体会优先以糖类作为能量物质，长期过量喝蜂蜜会导致体内的脂肪始终得不到消耗，另外那些机体消耗不完的糖分又会被转化成为脂肪储存起来。

　　禁忌：切勿空腹饮用

　　生活中很多人都喜欢在早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水，事实上这种喝法是不科学的，原因是喝蜂蜜会刺激胃部分泌胃酸，空腹时胃酸便会直接刺激胃黏膜及肠道，长期如此很容易引发胃溃疡等胃肠疾病，因此蜂蜜最好在晚饭后1小时至睡觉前1小时这段时间喝，此时喝蜂蜜不但能润肠通便且能改善睡眠质量。

　　禁忌：糖尿病人禁食

　　蜂蜜中含有大量的糖类且多属于单糖（可以不经消化而直接进入血液中），因此喝蜂蜜后血糖升高的速度会非常明显，而糖尿病一般多是因胰岛素问题导致的，虽然蜂蜜中大多数糖分代谢并不依赖胰岛素，但为了确保安全糖尿病患者最好不要喝蜂蜜，另外本身血糖就比较高的人群也尽量不喝蜂蜜或少喝蜂蜜。

　　总结：蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品绝非浪得虚名，但前提是要适时适量的饮用，否则不但起不到营养效果，甚至可能引发健康问题，另外一定要确保喝的是真蜂蜜，喝假蜂蜜百害而无一利。