红烧小土豆家常做法

　　现在我们生活中已经逐渐的开始变得非常智能和便利，平时有自动炒菜的锅，还有外卖和滴滴已经不需要自己再动手，可偶尔闲下来的时候，也希望能学习几个简单的小菜，这样在过年过节的时候也可以大展身手，红烧小土豆是既简单又美味的食物，需要选择很小的土豆，在做的时候准备好配料，按步骤完成美味好吃。

　　做法一

　　食材准备

　　原料：小土豆十六个。

　　作料：葱花少许。

　　配料：色拉油、盐、生抽、鸡精、清水一碗。

　　制作步骤

　　1、小土豆十六个。

　　红烧小土豆

　　2、刨皮后洗净，擦干表面多余的水分，防止炸的时候油到处溅。

　　3、锅中放适量色拉油，油温加至六七层热，下入小土豆。

　　4、中火炸至金黄，直到表面形成了一层硬皮的程度。

　　5、重新起锅，倒入小土豆，下入一碗清水，适量盐，生抽。

　　6、把汤汁都煮干，直到锅表面噼啪的响。

　　7、下入少许的鸡精和葱花，搅拌均匀即可。

　　做法二

　　食材准备

　　主料：土豆500克。

　　辅料：蒜苗3根。

　　调料：花生油2汤匙、食盐1勺、鸡精1/2勺、姜3克、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙。

　　做法步骤

　　1、将土豆洗净剖开（如果特别小则不剖），入锅里加适量盐煮熟。

　　2、捞出土豆，趁热撕掉皮。

　　3、煮土豆时，将青蒜苗洗净切段，生姜大蒜切末，郫县豆瓣剁细。

　　4、锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣炒香。

　　5、加入姜蒜末炒香。

　　6、放入土豆继续以小火炒均匀入味。

　　7、调入鸡精炒均匀。

　　8、放青蒜苗炒断生后起锅。