不用番茄酱的糖醋里脊

　　糖醋里脊是一道经典的家常菜，受到很多人的欢迎，口感酸甜，吃起来外焦里嫩，不但有促进食欲的作用，还有下饭的效果，做糖醋里脊的时候，可以使用番茄酱，如果不使用番茄酱的话，也可以单纯的使用糖和醋，这两种做法口感有所不同，味道都是比较不错的。

　　不用番茄酱的糖醋里脊

　　材料

　　材料：花生蛋白素肉片。

　　调味：糖2大勺，醋1大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。

　　做法

　　1、素肉块泡发，挤干净水分。

　　2、用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用。

　　3、把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗调匀。

　　4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅。

　　5、闻到香味后倒入料汁烧开。

　　6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。

　　做法二

　　材料

　　主料：猪里脊肉300克，

　　调料：鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉30克

　　做法

　　1、里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；

　　2、葱切成段，姜切成丝；

　　3、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；

　　4、用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；

　　5、将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥（呈金黄色），倒入漏勺滤油，装入盘内；

　　6、锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。