青椒焖鸭的做法

　　其实大部分的鸭肉都有一股难闻的味道，所以在制作鸭肉的时候一定要选取能够有效去除鸭肉腥味的食材。其中青椒就成为了许多人会选择的一种搭配食材，因为青椒不仅可以让鸭肉的味道变得更好，也可以有效遮盖住鸭肉自身的腥味。今天就让我们一起来学习关于青椒焖鸭的具体做法。

　　材料：

　　鸭肉，尖椒，色拉油，食盐，酱油，姜，蒜，花椒，料酒，淀粉，胡椒粉等

　　步骤：

　　1、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右

　　2、青椒洗净切块备用

　　3、炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

　　4、放入腌制好的鸭肉丝滑炒

　　5、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了青椒炒鸭肉的做法，你学会了吗？可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　鸭肉的营养价值

　　1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉的存储

　　一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。