夏天鸽子的做法有哪些

　　鸽子，是一种飞禽，在古代，鸽子也是传递信物的一种方式，而在今天鸽子，大多说被人们所食用，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，鸽子的做法多种多样，在不同的季节做鸽子的方式也会有所不同。m那么，夏天鸽子的做法有哪些呢？希望吃鸽子的朋友们快来看看吧！

　　西洋参鸽子汤的做法

　　1、把松蘑和花菇泡好洗净，松蘑上面有很多松针，要多洗两遍

　　2、葱切段，姜切片，然后一点枸杞，几片西洋参，两三粒桂圆干，一两个无花果，适量的黄芪和党参

　　3、鸽子切块，焯水，水里放些姜片去腥，其实鸽子不焯水也可以，鸽血也是很补的，我为了让汤没有那么油并且清亮所以焯了一下

　　4、把焯好水的鸽子和配料一起放入锅中，加水，大火煮沸，小火炖烂

　　鸽子煲汤的做法

　　1、鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。

　　2、剁成块备用。

　　3、冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

　　4、将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。

　　5、将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

　　6、投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

　　7、电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。

　　8、最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。

　　9、炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤也要补足气血。

　　小贴士

　　1.做炖汤，最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫，这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物，无论是观感还是口感都大打折扣。

　　2.枸杞不能多放，否则汤有可能会发甜，或者最后才下枸杞。

　　夏天天气过于炎热，所以人们不太喜欢吃过于油腻的食物，所以做清淡的时候应以清淡为主。而夏天鸽子的做法有哪些呢？其实鸽子的做法非常简单，上面也已经为大家简单的介绍几种方法，喜欢吃的朋友们赶快试着做一下吧！