甘蓝炒鸡蛋的做法

　　紫甘蓝是一种营养非常丰富的蔬菜，富含多种维生素，尤其是维生素C的含量在蔬菜中是含量最高的，据科学论证，紫甘蓝的维生素C含量比柑橘要高上许多。同时它含有丰富的纤维素，对人体的肠道是非常有好处的。那么今天我们就来学习一道紫甘蓝炒鸡蛋的正确做法。

　　主料：紫甘蓝300克

　　辅料：鸡蛋2个

　　调料：食盐适量、姜2克、橄榄油适量

　　紫甘蓝炒鸡蛋的做法：

　　1、紫甘蓝洗净，切成丝。

　　2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　3、炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出。

　　4、原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒。

　　5、炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。

　　营养功效：

　　紫甘蓝富含维C，它能给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。紫甘蓝含有丰富的硫元素，常吃对于维护皮肤健康有益。它所含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。经常吃紫甘蓝还能防治过敏症，其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。它还能减轻关节疼痛症状，并且可以防治感冒引起的咽喉疼痛。

　　鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

　　从上边的介绍我们知道了紫甘蓝炒鸡蛋的正确做法，也从介绍的资料上了解到这道菜的营养功效是很高的，无论是紫甘蓝还是鸡蛋都是营养丰富的食物，所以在日常生活中我们可以按照上边的做法步骤试着做一做这道紫甘蓝炒鸡蛋吧！