西红柿鸡蛋臊子的做法

　　西红柿鸡蛋臊子是一种用西红柿和鸡蛋为主要食材，制作而成的食物，这种食物既可以直接食用，也可以当做浇头，放在面上食用。当然，想要制作出好吃的西红柿鸡蛋臊子来，还是有着一定的方法和技巧的。下面，就为大家介绍一下西红柿鸡蛋臊子的做法以及营养价值！

　　一、营养分析

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　二、食材明细

　　西红柿三个、鸡蛋一个、干黄花20g、干木耳20g、辣椒面两小勺、五香粉一小勺、盐和鸡精适量、生抽一大勺、醋三大勺

　　三、制作方法

　　1、泡发好黄黑木耳。

　　2、西红柿切丁，黄黑木耳切碎末备用。

　　3、准备小碗里面加入醋三大勺，生抽一大勺备用。

　　4、热锅凉油下入辣椒面两小勺，五香粉一小勺炒香。

　　5、倒入准备好的醋碗，把锅炝香。

　　6、倒入西红柿炒出红油。

　　7、加入适量开水。

　　8、烧开后下入黄黑木耳，中火煮5-10分钟。

　　9、这时鸡蛋打散慢慢撒入蛋花，加盐和鸡精调味即可。