青蚕豆的家常做法

　　蚕豆是选择的食物，对蚕豆有很多人并不是很了解，都知道蚕豆好吃，但是对蚕豆在制作上，很多人都不太清楚，蚕豆的制作也是有很多方法，对它的制作不能随意的进行，否则会破坏它的营养元素，那青蚕豆的做法是不错之选，这样的制作方法简单，而且制作出来的蚕豆也是很好吃的。

　　青蚕豆的做法：

　　蚕豆炒虾仁

　　主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克（实耗约50克），盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

　　做法

　　（1）将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉（12克）和蛋清糊。

　　（2）蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

　　（3）炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

　　酸菜炒蚕豆

　　材料：咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

　　做法：

　　1、咸菜（或酸菜）切碎。蚕豆去外衣分成两半。

　　2、油锅烧热。放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下。

　　3、再放点蚝油或鸡精炒匀就可以出锅了。

　　在对青蚕豆的做法了解后，这些制作青蚕豆的方式，在家里都是可以尝试下，不过对这些不同制作方式，在食材的准备上也是不同，因此想要能够很好的制作出美味的蚕豆，需要对食材准备进行齐全，使得制作的时候能够顺利进行。