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如何做红烧鱼

  红烧鱼是一种常见的菜品,也是很多鱼类常采用的一种烹饪方法,不仅色泽金黄亮丽,而且味道鲜美,口感细嫩,受到很多人的喜爱,也是很多朋友去饭店必点的一道菜。鱼类的蛋白质含量高,脂肪低,接下来就给大家详细介绍红烧鱼的具体做法,以便你们能够在家尝试制作。

  1、根据自己的喜好选择不同的鱼进行制作,把鱼刮去鱼鳞,以及鱼腮,清理内脏,用水将其冲洗干净,特别是鱼肚子中一定要清理干净。

  2、在鱼身和鱼侧用刀划几刀,腌制和烹饪更入味。

  3、把姜切成姜丝,葱切丝,干辣椒切段备用。

  4、在鱼表面均匀涂抹盐,把姜丝和葱丝放在鱼肚子和刀口上,进行腌制。

  5、把鱼表面挂面粉糊,最好加入鸡蛋液,颜色更加好看。

  6、准备热油锅,把鱼放在锅中煎炸,两面呈金黄状即可盛出。

  7、利用余油爆香葱丝和姜丝,再放入大蒜、干辣椒翻炒。

  8、再把煎好的鱼放入锅中,倒入适量的水,倒料酒、生抽、酱油等均匀搅拌。

  9、直至汤汁浓郁后,放糖和盐调味,也可加入调制的淀粉汁,混合搅拌后,即可盛出。

  10、根据自己的喜好也可以加入醋,放入香菜,滴香油装盘即可。

  以上就是关于红烧鱼的做法,可以根据自己的喜好选择制作不同的口味,而且自己在家做干净卫生,处理鱼亲自动手,吃起来也比较方便。同时,鱼类的营养价值极高,适当食用还不易引起人体发胖,好吃美味,快快尝试制作吧!