玉米小馒头的做法是什么？

　　玉米馒头味道是非常好的，由于是玉米面做起来的，营养价值非常的高，用玉米面做馒头也是非常简单的，而且自己加入一些馅料之后，风味就会更加的独特，小编做为吃货，肯定是要经常做着吃的，看到这里是不是很多的朋友都想吃了呢？那接下来赶紧就跟小编一起学习吧。

　　材料

　　面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打

　　做法

　　1、咱们使用鲜奶代替水和面的，鲜奶加热温些就可以；

　　2、里面的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料；

　　3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。

　　4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟；

　　5、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽！

　　还有另外一款非常好吃的馒头，小编也一起带给大家：

　　材料

　　中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄

　　做法

　　1、中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

　　2、将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

　　3、用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

　　4、再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

　　5、将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

　　6、用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

　　7、开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

　　在醒面的时候如果想要让馒头发酵的更好，那么我们可以在里面加入一些小苏打，这样吃起来的味道就不会酸，如果是加酵母的话，很有可能吃起来的味道就会有点发酸，牛奶的量不需要太多，否则吃起来风味也就变了，最好可以加入一些蜂蜜，这样会更好吃哦。