日式照烧炒饭的做法大全

　　你是个喜欢吃炒饭的人吗？喜欢吃什么口味的炒饭呢？看看今天的这款炒饭是不是你喜欢的吧，也会具体的做法给大家进行分享哦，日式照烧炒饭的做法大全，听着名字是不是就觉得很美味了呢，我是这么觉得的。如果你也是喜欢吃炒饭的人的话，那就一起来看看日式照烧炒饭的做法吧，一定学得会。

　　一、日式照烧肉炒饭

　　主料：里脊肉1/2条、胡萝卜1/4根、洋葱1/2个、杏鲍菇1/2个、米饭1小碗。

　　辅料：盐1/2茶匙，料酒1汤匙，日式照烧汁1+2.5+1汤匙。

　　用料：米饭一小碗日式照烧汁1+2.5+1汤匙里脊肉1/2条胡萝卜1/4根洋葱1/2个杏鲍菇1/2个盐1/2茶匙料酒1汤匙

　　烹饪步骤

　　1、里脊肉去筋膜，一切两段，再每段横切成三片（此菜谱用的是3片的量），用刀背儿剁松，淋上料酒，撒上盐，加1汤匙照烧汁，按摩均匀，腌制10-20分钟。

　　2、胡萝卜去皮，切成小碎粒；杏鲍菇洗净，切成小碎粒；洋葱切碎。

　　3、炒锅油烧热，下洋葱碎煸炒至透明，再倒入胡萝卜碎和杏鲍菇碎，翻炒2分钟至软，倒入米饭炒散。、

　　4、调入2.5汤匙照烧汁，炒匀，并根据口味决定是否追加一点盐。

　　5、反复炒匀至不见汤汁即可出锅。

　　6、锅底再添加适量油，烧热后放入里脊肉片，大火快速将两面煎至金黄上色，倒入1汤匙照烧汁裹匀，加没过的水，烧开后转小火焖至汤汁收浓。

　　温馨小提示：

　　照烧汁可以在进口食品处买到，网购也很方便。没有照烧汁，可以自己配，我看了下配料表，里面有酒，酱油，麦芽糖，味？，醋，姜蒜茸，还有苹果汁等，咱们没那么多专业的材料，其实用“姜蒜茸，酒，酱油，蜂蜜，米醋，糖”就可以调出自己的照烧汁了，即便是在日本，每家的照烧汁也会因为主妇用料组合的不同而各有各的风味吧。

　　二、日式照烧鸡腿饭

　　简介：初中的时候，看见快餐店新推出照烧鸡腿堡，觉得“照烧”顾名思义，就是用灯光的照射和热量，来烤鸡肉。结果现在才知道，照烧原来是日本菜式中的一种，是一种很有名的调汁儿，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。所以，今天就尝试的做一下这道日式照烧鸡腿饭，见识见识“照烧”的滋味

　　主料：大鸡腿2只米饭1碗

　　辅料：油适量盐适量蚝油适量蜂蜜适量白砂糖少许生抽适量老抽适量料酒适量豆芽少许油菜少许白胡椒粉少许香醋少许

　　步骤：

　　1、大鸡腿洗净，去骨。

　　2、鸡肉用刀背拍松。

　　3、鸡肉中加入咸盐、料酒腌制。

　　4、鸡腿放入冰箱冷藏腌制两小时左右。

　　5、油菜洗净。

　　6、锅中做水。

　　7、水开后加入油菜。

　　8、再放入豆芽焯。

　　9、焯好的豆芽和油菜捞出，加入少许盐和香醋拌匀。

　　10、碗中放入盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白砂糖、白胡椒粉和水，调成碗汁儿。

　　11、锅中放油预热，放入腌制好的鸡肉，小火烧鸡肉

　　12、用铲子轻压鸡肉，逼出鸡肉中的多余油脂。

　　13、小火煎至鸡肉两面金黄后捞出

　　14、锅中倒入调好的照烧汁，熬开照烧汁。

　　15、放入煎至好的鸡肉，待照烧汁收好，关火乘出。

　　16、弄好的鸡肉拿出，切成小块。

　　17、配上米饭，调好的豆芽和油菜即可享用美味了~

　　小贴士

　　因为鸡肉中本身就有油脂，所以在煎鸡肉时，锅中不用倒太多的油。

　　锅中剩余的照烧汁最后淋到鸡肉和米饭中，使之更入味。

　　日式照烧炒饭的做法大全，是不是都觉的很美味呢，如果你也喜欢的话就一定要好好学习哦，喜欢吃的朋友抓紧时间学起来吧，喜欢研究饭菜的朋友你肯定也要收藏这个菜谱哦，说不定哪天就派上用场哦，祝大家用餐愉快哦。