烧麦馅的做法有哪些

　　我们说到了烧麦，大家一定会想到热腾腾的蒸笼里面一个一个的烧麦摆放着，非常的多汁美味海鲜很好吃，生活当中受到了很多年轻朋友的欢迎，不过呢，烧卖虽然好吃可是大家知不知道烧卖的做法，是如何制作的呢！所以很多听起来非常复杂，接下来的文章当中小编就来介绍三烧卖馅的做法是如何制作的？

　　材料

　　主料：猪肉，香菇，青椒，面粉

　　做法

　　1、先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2、糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。

　　3、浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

　　4、和好的面团。

　　5、锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

　　6、这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！

　　7、接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

　　8、最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

　　材料

　　牛肉馅100克，面粉300克，胡萝卜一根，干木耳5朵，白胡椒粉半茶匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，热水200克

　　做法

　　1、黑木耳泡发备用

　　2、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀

　　3、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀

　　4、边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅

　　5、泡发的黑木耳切成碎

　　6、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎

　　7、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味

　　8、面粉中慢慢加入热水

　　9、边加热水，边搅拌成图中的样子

　　10、揉成面团，倒扣面碗，稍微饧15分钟左右

　　11、饧好的面团，揉成长条，切好等大的剂子

　　12、擀成菊花状的面皮（后面介绍擀菊花皮），放入适量的馅料

　　13、把余下的面皮拢起，在半腰处捏一下，挤出一点馅来，更漂亮，包成石榴状。揉面用热水，烫面，可以破坏一下面粉的筋性，不会蒸出来太硬

　　14、菊花皮：由于没有特殊的擀面杖，用这种普通的擀面杖也可以擀出菊花皮

　　15、取一个剂子，擀成圆形。然后按照图中的位置，用擀面杖的头，斜着擀面皮的边，一点一点捻开便是菊花皮

　　16、擀好的菊花皮，周围很薄，基本透明，这样包起来似花瓣，而且皮薄，吃起来口感也好

　　17、捏好的生胚

　　18、看挤出来的馅在外，非常漂亮，似花蕊

　　19、蒸锅到水烧开，上汽后放入生胚

　　20、盖上盖子，中火10-15分钟即可。蒸好的烧麦，过5分钟后在揭开盖子食用

　　文章当中我们了解到了烧麦馅的做法，如今的我们可以根据自己不同喜欢的口味来做出各种各样的烧麦，味道多汁很美味，而且呢，颜色基本上属于透明色，不仅仅是花样好看，而味道也非常的好吃。