红烧肉片的最正宗做法

　　对于一些肉食主义的人们来说，每一餐都是少不了肉，想要吃肉最经典的还是吃五花肉才好，但是五花肉要怎样做才能够最好吃呢？许多人会知道红烧肉片，这也是一道香糯可口的美食，慢慢咀嚼，你会感觉到那美味的汁液在味蕾中绽放。那么红烧肉片的最正宗的做法是什么样子的呢？

　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

　　5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

　　红烧肉片的制作，讲究色香味俱全，仅仅是看到那亮泽的色彩，再加上饱满的肉片，放到嘴中，那香美的味道也会逐渐的绽放。这绝对是你难以忘记的最美味的一餐。想要自己的三餐更加丰富多彩吗？快来试试这份红烧肉片吧！