虾巢香辣虾的做法是什么

　　在众多的海鲜当中，虾类是营养物质含量最充分，最全面的。所以制作虾，也成为了很多妈妈们给宝宝的首选海鲜食物。虾巢香辣虾，是一道海鲜美食，虾巢虽然并不常见，但是却蕴含了很多的营养。下面我们就介绍一下虾巢香辣虾的做法吧。

　　类别：火锅靓品

　　主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（如换成红薯口味）

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

　　3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

　　4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

　　5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

　　6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

　　7、放入香芹段和红椒段炒匀。

　　8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

　　9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

　　10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

　　以上就是虾巢香辣虾的做法。单纯的虾吃起来未免是有一些单调的，可以适当的加上一些土豆，能够去除虾的腥味以及油腻的感觉。还能保持虾中的营养成分不流失，当然大家也可以根据自己的爱好，来选择一些小青菜加入到里面。