如何炖鱼头好吃又简单？

　　在日常生活中除了鱼肉以外鱼头营养价值也很丰富，而且鱼头其中富含多种微量元素，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，而且还可以促进脑部发育，儿童也可以食用，而鱼头的做法很多，一般情况下可以炖鱼头汤，或者是烹饪等，做法简单，营养丰富。

　　炖鱼头简单又美味的做法

　　鱼头豆腐汤

　　材料

　　鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）

　　做法

　　1）鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　2）煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

　　3）再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

　　4）调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　浓香豆腐鱼头汤

　　材料

　　主料草鱼头1个

　　配料现榨豆浆600ml

　　豆腐250g

　　香菜适量

　　姜丝适量

　　蒜头油适量

　　耗时准备时间10-20分钟

　　制作时间10-20分钟

　　浓香豆腐鱼头汤做法

　　1、准备好姜丝、香菜

　　2、豆腐切片待用

　　3、现榨黄豆豆浆600ML

　　4、草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

　　5、胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）

　　6、油锅下姜丝

　　7、放入鱼头，煎至稍微金黄

　　8、下黄豆豆浆

　　10、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

　　白萝卜鱼头汤

　　材料

　　大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）

　　做法

　　1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）

　　2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

　　3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

　　4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）

　　5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

　　6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

　　7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

　　8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。