鲜香菇炖鸡的家常做法

　　鸡肉的营养是非常高的生活中只有的吃法也多种多样用鲜香菇炖鸡，不仅可以保存鸡肉的营养，还能提高香菇的香味，这道菜是非常适合用来养生的。鲜香菇炖鸡的做法其实非常简单，选择食材也非常重要，用香菇炖鸡尽量选择土鸡，这样更营养，那么香菇炖鸡的家常做法是什么呢？

　　1、做法一

　　土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖，另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇，将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

　　2、做法二

　　将香菇泡软对切，鸡脚洗净，姜片3片，蒜头3颗去皮拍扁放入锅中加入适量水（及泡香菇的水）大火煮滚，转小火炖煮30分最后加入适量盐巴与少许酱油提味完成。

　　3、做法三

　　干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。